Cet ouvrage, qui s'appuie sur des enquêtes ethnographiques, porte sur les phénomènes de « biologisation » dans le domaine de la santé, c'est-à-dire sur toutes les situations où la causalité biologique est mise en avant dans l'élucidation des déterminants de la santé humaine, au détriment d'autres interprétations.